Die Villa im Tal ist ein Restaurant in Wiesbaden (Chausseehaus). Die historische Fachwerkvilla, in welcher sich das Restaurant befindet liegt etwas außerhalb Wiesbadens in der Natur. Neben einem veganen Menü werden auch á la Carte Speisen angeboten. In der Villa im Tal bekommst du gehobene internationale Küche. So finden sich insbesondere Einflüsse aus der italienischen und asiatischen Küche wieder. Hierbei werden die veganen Speisen entsprechend gekennzeichnet.
Auf der Speisekarte steht zum Beispiel:
- – Fein angemachtes vegetarisches Tatar mit Pink Lady Apfel, Freiland Biogurken, Avocadocreme, Limette, Chili, Frühlingszwiebel, Limonenöl und Kartoffelrösti (vegan)
- – Gemüse-Essenz mit Erbsenmousse und Shiitake-Pilze (vegan)
- – Gefüllte Zucchini mit mediterranem Gemüse, Perlmutt-Graupen, Rucola-Kresse-Salat (vegan)
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