Das Green Beetle ist ein Fine Dining Restaurant mit vegetarischer und veganer Küche und nachhaltigem Design in München (Bogenhausen). Das Green Beetle wurde 2022 vom Guide Michelin mit dem Grünen Stern ausgezeichnet, welcher für ein gastronomisches Erlebnis auf höchstem Niveau mit nachhaltigem Background steht. Die Granitplatte am Eingang zum Beispiel, ist eine Steinplatte aus der Dresdner Innenstadt und das aufgearbeitete Parkett auf der Empore ist bereits über 40 Jahre alt und stammt aus einer Turnhalle. Abends steht für jeden der maximal 5 Gänge ein veganes Gericht zur Auswahl. Mittags wird dir ein 2 Gang-Lunch-Menü angeboten.
Auf der Speisekarte steht zum Beispiel:
- – Kartoffel Mosaik mit Kartoffel Terrine, Selleriecrème und Bittersalat (vegan)
- – Karotten-Sternanissuppe mit Grünkohl und Rumrosinen (vegan)
- – Green Beetle Ceasar Salad mit Kichererbsenemulsion, Nori, Aubergine und ParmeZan (vegan)
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