Das Niiko Sushi x Vegan ist das erste 100% vegane Sushi Restaurant in Leipzig. Das Restaurant befindet sich direkt im Zentrum von Leipzig. Die Speisekarte reicht von Makis über Nigiris bis hin zu veganen Inside Out und Crunchy Rolls. Das Niiko Sushi ist im modernen asiatischen Stil mit Holzmöbeln und vielen Hängelampen eingerichtet.
Auf der Speisekarte steht zum Beispiel:
- – Maki mit Shiitake-Pilzen und Sesam (vegan)
- – Supreme Salmon Special Roll mit weißem Reis, veganerm Lachs Avocado Gurken, ummantelt von veganem Lachs und Tofu- Tatar Topping (vegan)
- – Afro Samurai Special Roll mit Black-Reis,Tofu-Tatar, Avocado, Gurken, Avocado-Mantel, veganem Seetang und Kaviar Topping (vegan)
