In der Cai Kitchen in Hamburg (Altona-Altstadt) werden dir ausschließlich vegane Gerichte serviert. Hier werden in Handarbeit traditionelle Gerichte der Szechuan-Küche zubereitet. Im Fokus stehen vegane Dumplings nach Zhong-Art, Polenta mit fermentierten Sojabohnen und verschiedene Reis Bowls. Das Cai Kitchen hat außerdem noch einen weiteren Standort in Berlin. Das Cai Kitchen arbeitet mit regionalen Lieferanten zusammen.
Auf der Speisekarte steht zum Beispiel:
- – Gemischte Gemüse Dumplings mit eingelegtem Chili und Sichuan-Pfeffersauce (vegan)
- – Marinierte Nudeln in Yuxiangsauce>Marinierte Nudeln in Yuxiangsauce mit Sojahack, Rotkohl und Gurkenstreifen (vegan)
- – Marinierte Nudeln nach Dan Dan Art (leicht scharf) mit Sojahack und Spitzkohl (vegan)
