Das Labsal ist ein Restaurant mit schwäbischer Küche in Dortmund. Hier wird alles hausgemacht und die verwendeten Zutaten werden nach Möglichkeit regional bezogen. Fast alle, stets an die Speisekarte angepasste, Weine sind aus biologischer oder biodynamischer Bewirtschaftung. Die veganen Gerichte sind auf der Speisekarte gekennzeichnet.
Auf der Speisekarte steht zum Beispiel:
- – “Schwäbische Winterrolle” mit Kräuterseitlingen, mariniertem Rotkohl und Kräutern gefüllt, dazu Erdnussdip (vegan)
- – “Gebratene Herrgottsbscheisserle”, das ist ein üppiger Salat mit veganen Maultaschen, gefüllt mit Kichererbsen und Kräutern (vegan)
- – Spinatserviettenknödel mit Wald- & Wiesenpilzen à la Crème, Spinat, Rauchmandeln und veganem Speckcrunch (vegan)
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