Das Ryong ist ein rein veganes Restaurant in Berlin (Prenzlauer Berg). Das Ryong-Team hat die Vietnamesische und Japanische Küche zu einer experimentellen und kultivierten Küche kombiniert. In dem mit Steinwänden und beleuchteter Gewölbedecke stilvoll eingerichteten Restaurant bekommst du authentisches Street Food mit frischen Zutaten, Bao Burger, Bento’s und mehr. Besonders beliebt sind die knusprig-weichen veganen Burger: Die Bao-Buns aus Dinkelmehl sind hausgemacht und die Rezeptur mittlerweile patentiert. Die Buns werden in einen Tempuramantel gehüllt und mit Miso-Tofu, Jackfruitpatty oder getrüffelten Buchenpilzen serviert. Die veganen Gerichte sind auf der Speisekarte gekennzeichnet. Das Ryong gibt es 2 mal in Berlin. Hier in Prenzlauer Berg und einmal in Berlin Mitte.
Auf der Speisekarte steht zum Beispiel:
- – Akane Burger: Gedämpftes orangenes Bao-Brötchen in knusprigem Rote Bete-Tempuramantel mit Miso-Tofu, Avocadocreme und Teriyaki-Sauce, Nashi, Gurke, Römersalatherzen, Pflücksalat, frische Kräutern und Cashewnüsse, dazu Miso glasierte Edamame (vegan)
- – Frische Reisbandnudeln in einer Brühe aus Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Nelken, Zimt, Koriander, Sojasauce und Kardamom. Dazu Seitan, Frühlingszwiebeln, Shimejipilze, Karotten, frische Kräuter, Limette und Gemüse der Saison (vegan)
- – Kyoto Bowl: Japanischer Rundkornreis serviert mit veganen Sojamedaillons, getrüffelten Nashibirne-Rotkohlsalat, hausgemachtem Kimchi, gedämpftem Spinat, rote Beete, Edamame, Karotten dazu eine Teriyaki-Sauce, verfeinert mit Zitronengras und Kaffirblätter (vegan)
