Der blaue Fuchs ist ein georgisches Restaurant in Berlin (Prenzlauer Berg). Das Restaurant befindet sich am Kollwitzplatz am Prenzlauer Berg. Auf der Speisekarte stehen georgische Klassiker, wie Eintöpfe und Gemüsegerichte mit frischem Brot. Die veganen Gerichte sind entsprechend gekennzeichnet.
Auf der Speisekarte steht zum Beispiel:
- – Mjawe, das ist sauer eingelegtes saisonales Gemüse nach georgischer Art (vegan)
- – Charhlis Pkhali, das ist gebackene Rote-Bete verfeinert mit Walnüssen, Koriander und Granatapfelkernen (vegan)
- – Citeli Lobio Qotanshi, das ist herzhafter Rote-Bohnen-Eintopf mit Bohnenkraut und Knoblauch, serviert mit eingelegtem Gemüse (vegan)
- – Adjapsandali, das ist georgische Ratatouille mit Auberginen, Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln in Tomatensoße und frischen Kräutern (vegan)
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